czwartek, 21 lipca 2011

Zupa bardzo polska

Ponad miesiąc żadnego wpisu, ojjj zaniedbałyśmy naszą kuchnię Kochana. Cisza tu u nas jak makiem zasiał. Ale tos ię zmieni, bo jak wiesz, teraz pzrez jakiś czas, będę miała chwile oddechu, zamierzam wiec, wyżywać się kulinarnie.
Jakiś czas temu, obiecałam pewnej Miłej Osóbce przepis na żurek. Prosze bardzo, oto mój przepis :)
Na poczatku dobrze jest zamoczyć w miseczce ze 3 lub 4 grzybki suszone. dodane do żurku nadadza mu bardzo fajny smak i aromat.
Gotowanie żurku(a)? zaczynam od przegotowania białej kiełbasy, do wody dodaje listek laurowy i kilka ziarenek ziela angielskiego. Potem kiełbasę wyjmuję, jedną z mniejszych kroje na kawałki i zostawiam w wywarze, wyjmuję tez listek laurowy i wyławiam ziele. Potem dodaje marchewkę, pietruszkę i kawałek pora, oraz namoczone wczesniej grzybki, razem z woda, w której się moczyły.  Kroję boczek i cebulkę i smażę je na patelni. Odlewam tłuszcz, i dodaję do wywaru w garnku.
Wywar gotuje się na małym ogniu pod przykryciem, w tym czasie obieram ziemniaki i kroje je w dość dużą kostkę, gotuję w osolonej wodzie, w osobnym garnku.
Do wywaru na zupę dodaję żur (kiedy marchewka jest już miękka, trzeba o tym pamiętać, bo po dodaniu kwaśnego żuru, może się już nie ugotować) dodaję sporo czosnku i majeranek.
Gotuję. Dopiero na koniec sprawdzam czy nie trzeba dosolić ( i żur i majeranek sa słone, dlatego solę dopiero na koniec, a właściwie dosalam )
Na koniec dodaję ugotowane ziemniaki i już.
Można jeść też w wersji bez ziemniaków, ale z jajkiem lub z chlebem.


A tak wglądał żurek, ugotowany przezemnie na obiad, całkiem niedawno :)



A co u Ciebie? już nieługo się widzimy :)) Nie mogę się doczekać :))
Twoja A. A.

7 komentarzy:

  1. strasznie dawno nie jadłam żurku, a to taki pyszny polski smak.

    OdpowiedzUsuń
  2. juz go widzialam, ale tutaj tez napisze - pyszunia! :)
    no i piszcie dziewczyny, bo nie mam co czytac. I foty robcie!!!

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznie, też wczoraj ugotowałam wielki gar żurku :)

    OdpowiedzUsuń
  4. tak mi sie zebrało na wspomnienia...
    czemu nic nie piszecie dziewczyny???

    OdpowiedzUsuń
  5. Nice post. I was checking constantly this blog
    and I'm inspired! Extremely useful info specifically the last section :) I care for such information a lot. I used to be looking for this particular information for a very lengthy time. Thanks and best of luck.

    Feel free to visit my web site excellent wedding photography

    OdpowiedzUsuń
  6. If you would like to increase your familiarity just keep visiting this web
    page and be updated with the newest gossip posted here.


    Have a look at my site; Foto

    OdpowiedzUsuń
  7. This website was... how do I say it? Relevant!! Finally I've found something which helped me. Thanks a lot!

    My web site; Fotografia

    OdpowiedzUsuń